薄鹽肉

肉不一定要炸的才好吃。

蘇軾被貶後，到了某個縣，買點肉、水煮、灑薄鹽充飢(？)，在現代來講，是很好吃的。

至少，我這麼認為。尤其是有一根骨頭的大肉塊(有一點肥肉那種)，水煮後灑點鹽，風味比油炸還好吃。

這樣不但不怕反式脂肪，還能顧及口感，又不怕油煙噴灑，蘇軾小發明，還滿管用的。